میگوی پفکی(بنیه میگو)

آرد ا پیمانه

آرد برنج ۲/۱ پیمانه

نشاسته ذرت ۳/۱ پیمانه

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

جوش شیرین ۴ /۱ قاشق چایخوری

نمک به مقدار لازم

آب در حدی که خمیر به غلظت ماست برسد

زعفران دمکرده مقداری

روغن به مقدار لازم

سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری

آب ۱ لیوان

پودر سیر مقداری

میگوی درشت ۱۶ عدد

طرز تهیه:

ابتدا میگو ها راشسته و پوست و سر و دم آنها را گرفته کمر میگو را شکافته و روده آنها را خارج میکنیم سپس الیوان آب سرکه و پودر سیر را در ظرفی ریخته روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید پس از جوش آمدن میگوها را در آن ریخته پس از ۳۰ ثانیه خارج میکنیم .توجه داشته باشید که بیش از زمان یاد شده میگو ما سفت شده و حالت لاستیکی به خود میگیرد.

اکنون تمام مواد باقی مانده را در ظرفی با هم مخلوط کرده تا حالت ماست بخود بگیرد پس از آن مخلوط را به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت میدهیم. سپس میگوها در آن زده و در روغن داغ سرخ میکنیم.

پی نوشت:یادتون باشه میگوها باید در روغن داغ شناور باشه.

پی نوشت ۲:اگه جوش شیرین ندارین میتونین آب و جوش شیرین را حذف کرده بجاشون یک عدد دلستر ساده بریزید تا حدی که مخلوطتون غلظتش مثل ماست بشه.